Vinos de Madrid

Las uvas

A continuación les explicamos las características de las distintas variedades de uva que se utilizan para elaborar los vinos de la Denominación de Origen, “Vinos de Madrid”.

1. Airen

La variedad de uva más extendida dentro de la Denominación de Origen. De buena producción y muy resistente. Produce vinos pálidos, afrutados y con paso de boca ligero y fresco

2. Albillo

De temprana maduración y escaso rendimiento en cepa, alberga cualidades que se alejan de las variedades de uva blanca más conocidas. Produce vinos blancos glicéricos, corpulentos, de inolvidable personalidad.

3. Cabernet Sauvignon

Cepa de ciclo muy favorable de racimo pequeño y de baja producción. Produce vinos de muy alta calidad, tanto en jóvenes como en crianza. Buen equilibrio alcohol-acidez.

4. Garnacha

De porte erguido y buena producción. Ofrece rosados y tintos sabrosos en su juventud, adaptándose equilibradamente a crianzas cortas

5. Malvar

De maduración temprana y porte erguido. Da lugar a vinos frescos, aromáticos, con una personalidad muy definida.

6. Merlot

Uva de porte erguido. Es un tipo de cepa de difícil adaptación al terreno y muy sensible a las heladas. Hace vinos jóvenes de alta calidad y es una variedad de uva muy flexible para mezclar con otros varietales.

7. Moscatel de grano menudo

De maduración temprana, da pequeños y compactos racimos de porte erguido. Los vinos elaborados a partir de esta uva son muy aromáticos y con una acidez que los hacen particularmente complejos.

8. Parrellada

Racimo grande y comprimido, con uvas de tonalidades verdosas. Da vinos afrutados y aromáticos en su juventud, muy apta para vinos espumosos

9. Syrah

Es una variedad de fácil cultivo. Requiere mucho sol y temperaturas altas. Es resistente a las enfermedades. Sin embargo, su rendimiento es bajo. Esta variedad produce vinos muy tánicos con una buena estructura y baja acidez. Se puede utilizar para hacer tintos a calidad, es una variedad adecuada para envejecimiento.

10. Tempranillo

Varietal de bajo rendimiento y racimo pequeño. Da vinos de altísima calidad. Por su equilibrio y estabilidad de materia colorante son excelentes para vinos jóvenes y crianzas.

11. Torrontés

Es una cepa fragante y afrutada. Se trata de una planta de alta productividad y que madura pronto. Tiene racimos de tamaño grande y poco compactos. Las bayas son de tamaño mediano y forma redonda, color amarillo-ámbar. Suele usarse mezclada con otras variedades. Produce vinos ácidos y aromáticos, sin mucho cuerpo

12. Viura or Macabeo

Cepa rústica muy productiva. Vinos afrutados de color amarillo pajizo. Variedad de gran calidad en la elaboración de vinos jóvenes, espumosos y blancos de crianza y reserva.



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